Producte de proximitat
El 90 % del que surt de la cuina ve de productors a menys de 60 km. Verdura de la vall, peix de llotja i formatges d'un petit obrador del Berguedà.
Berguedà · Cuina de mercat
Sobretaula
Foc lent, producte de l'hort del costat i una sala pensada per quedar-s'hi fins que s'acabi el vi.
01 La casa
Dotze anys cuinant
per als mateixos veïns
i per als qui arriben.
Sobretaula va néixer en un local petit de cantonada, amb sis taules i una idea senzilla: cuinar cada dia amb el que porta el mercat i servir-ho sense pressa.
La Marta Feliu, al capdavant dels fogons, es va formar en cuines amb estrella abans de tornar al poble a fer el que de debò volia: guisats de cullera, brasa d'alzina i una carta que canvia quan canvia la temporada. Aquí no hi ha dues tardors iguals.
Marta Feliu
Xef i propietària
02 Per què aquí
El que fa que la gent
hi torni cada setmana
Foc lent i brasa
Guisats de vuit hores i graella d'alzina. Res de precuinats: si un plat necessita temps, se li dóna. Es nota a la primera queixalada.
Xef amb trajectòria
Vint anys d'ofici, sis dels quals en cuines amb estrella Michelin. Tècnica d'alta cuina posada al servei d'un plat que s'entén.
Sala càlida, no sorollosa
Fusta, llum baixa i taules separades de debò. Es pot parlar sense aixecar la veu: per això funciona igual de bé per a un sopar en parella que per a un dinar de feina.
Terrassa interior
Un pati amb parra i catorze taules. Obert d'abril a octubre i climatitzat la resta de l'any. El millor racó del local, i ho sabem.
Horari ampli
Cuina oberta de 13:00 a 16:30 i de 20:00 a 23:30. I si arribeu tard, aviseu: gairebé sempre hi trobem la manera.
Celebració, grup gran o menú tancat? Muntem l'espai sencer fins a 45 persones.
Parlem del vostre esdeveniment03 La carta
Quatre plats que
no traiem mai
La carta gira cada temporada, però aquests s'han guanyat quedar-s'hi. Tots es poden adaptar a intoleràncies: només cal dir-ho en reservar.
Entrecot madurat a la brasa
24,00 €Quaranta dies de maduració i un pas curt per l'alzina, perquè l'interior continuï sucós. Patates confitades en el seu propi greix i oli de romaní.
Calamar de platja amb allioli d'all negre
18,50 €Arriba de la llotja al matí i es fa a la planxa a la tarda, tomb i tomb. Allioli d'all negre, encurtits de la casa i pa de massa mare per sucar.
Carxofes confitades i rovell curat
16,00 €Confitades a baixa temperatura, acabades a la brasa. Rovell curat en sal, encenalls d'ibèric i avellana torrada del Camp de Tarragona.
Torrija caramel·litzada de brioix
8,50 €Brioix d'elaboració pròpia, dos dies en llet infusionada amb canyella i pell de taronja. Caramel·litzada al moment i gelat de llet merengada.
Reservar taula
Menú del dia de dimarts a divendres · 19,50 € · entrant, principal, postres i beguda
04 El local
Fusta, llum baixa
i soroll de cuina
05 Opinions
El que es diu
en sortir per la porta
06 Reservar
Us guardem la taula
del racó
Demaneu la vostra taula
Us ho confirmem per WhatsApp en menys d'una hora dins de l'horari de cuina.